- 8 trứng gà, mua trứng tại các siêu thị có đóng dấu kiểm dịch

- 250g đường xay, khi đánh với trứng đường sẽ nhanh tan hơn 

- 300g bột mì số 8, ray bột mịn để tránh bị vón cục

- 50g bơ phe hoặc bơ lạt precident 

- 1 hộp kem sữa tươi Gold label

- 10 quả cherry đỏ hoặc xanh tùy thích 

- 2 quả kiwi, gọt vỏ, cắt lát như thế này 

- 5 quả dâu tây, rửa sạch, để ráo, chẻ làm đôi

- 10 quả nho xanh, nên chọn loại không hạt

- Đào hộp, cắt múi mỏng như thế này

- 100g chocolate lỏng, pha với kem tươi để bắt sò và ghi chữ trên bánh

- 100g confiture thơm hoặc dâu, để trét ở giữa bánh

- Khuôn và giấy lót khuôn

- Chuôi sò nằm và chuôi tròn để bắt chữ 

- Bao nilon để bắt kem.

Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng. Đánh lòng trắng trứng với đường cho tan, rồi cho lòng đỏ trứng vào, tiếp tục đánh cho đến khi được hỗn hợp trứng đường nổi mịn. Cho bột mì từ từ vào hỗn hợp trứng đường, và trộn theo một chiều.

-Làm nóng khuôn, thoa bơ, lót giấy rồi cho bột vào khuôn. Nướng bánh ở 180oC, để lửa trên dưới trong 20 phút là bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.

Bước 2: Cho kem sữa tươi vào thố, dùng máy đánh trứng đánh cho kem nổi đặc.

Bước 3: Dùng dao thật sắc cắt đôi ổ bánh theo chiều ngang,phết một lớp mứt thơm ở giữa, rồi úp hai nửa ổ bánh lại.

Bước 4: Đặt bánh lên đế xoay, phủ kem xung quanh và trên mặt bánh, rồi dùng miếng nhựa chà láng.

Bước 5: Trộn đều kem tươi với chocolate. Cắt đuôi bao nilon, rồi cho chuôi sò vào, cho kem vào một bao nilon khác, cắt đuôi, rồi để vào chuôi sò và bắt đầu bắt một đường chân sò quanh rìa và chân bánh. 

Bước 6: Trang trí trái cây và viết chữ trên bánh sinh nhật.

(ST)